แอมัวรี่ โนลาสโก้ โด่งดังจากบทซูเคร ใน Prison Break ซีรี่ย์ยอดนิยมของ Fox ก่อนหน้านี้เขายังร่วมแสดงในภาพยนตร์ทำเงินของปี 2007 เรื่อง Transformers มหาวิบัติจักรกลสังหารถล่มจักรวาล, Street Kings ตำรวจเดือดล่าล้างเดน ที่ประกบกับคีอานู รีฟ และฟอร์เรสต์ วิทเทเกอร์ และเรื่อง Armored โดยร่วมแสดงกับแม็ท ดิลล่อน, ลอว์เร้นซ์ ฟิชเบิร์น และฌ็อง เรโน
โนลาสโก้เป็นชาวเปอร์โต้ ริโก้ โดยกำเนิด และจบการศึกษาชีววิทยาจาก University of Puerto Rico ตอนแรกเขาตั้งใจจะเรียนแพทย์และจบออกมาเป็นหมอ แต่ถูกทาบทามจากผู้กำกับและได้ร่วมแสดงในชิ้นงานโฆษณาทางโทรทัศน์เสียก่อน หลังจากรับงานแสดงอยู่ระยะหนึ่งเขาก็ย้ายมายังนิวยอร์ค เพื่อเข้าฝึกฝนการแสดงที่ American British Dramatic Arts School อย่างจริงจังโดยอาศัยเทคนิคแบบคลาสสิคจากการแสดงละครเวทีที่อาศัยบทประพันธ์แนวดราม่าของเช็คสเปียร์ โดยเขาเน้นฝึกการออกเสียงสำเนียงต่าง ๆ การศึกษาเพื่อให้เข้าถึงบทบาทของตัวละคร และการแสดงบนเวที
หลังจากนั้นไม่นาน โนลาสโก้ก็เริ่มเป็นนักแสดงรับเชิญในรายการดัง ๆ ทางโทรทัศน์อย่าง Arli$$, CSI: Crime Scene Investigation, และ E.R. จนกระทั่งคว้าบทนักแสดงสมทบเป็นออเรนจ์ จูเลียส ใน 2 Fast 2 Furious แล้วขยับไปร่วมแสดงกับเบอร์นี่ แม็ค ใน Mr. 3000 นายฮึดนักหวดมือทอง ตามมาด้วย The Benchwarmers สามห่วยรวมกันเฮง ที่ปะทะคารมกับร็อบ ชไนเดอร์ และเดวิด สเปด อย่างดุเด็ดเผ็ดมัน อีกทั้งโนลาสโก้ยังเป็นนักแสดงรับเชิญใน George Lopez, Eve และ CSI: NY ทางโทรทัศน์ด้วย
