ริค ฮอฟฟ์แมน เคยร่วมแสดงภาพยนตร์ทั้งจอเงินและจอแก้วมาแล้วมากมายหลายเรื่อง อาทิเช่น ภาพยนตร์ของไลออนส์เกต เรื่อง Hostel, ภาพยนตร์ของคลินต์ อีสต์วู้ด เรื่อง Bloodwork และซีรีส์ของสตีเว่น บ็อชโค่ เรื่อง Philly เขายังร่วมแสดงกับคิม เบซิงเจอร์ ในภาพยนตร์ของนิวไลน์ เรื่อง Cellular และร่วมแสดงในภาพยนตร์ของโรแลนด์ เอ็มเมอริช เรื่อง The Day After Tomorrow
สำหรับผลงานทางด้านทีวี ฮอฟฟ์แมนร่วมแสดงในซีรีส์ The Bernie Mac Show และ The Practice อยู่หลายตอนด้วยกัน เขาได้รับการยกย่องจากนิตยสาร Variety ให้เป็นหนึ่งในสิบนักแสดงชายที่น่าจับตามอง เขายังแสดงเป็นเฟร็ดดี้ แซ็คเกอร์ ในซีรีส์แนวดราม่าเรื่อง The Street และเขารับบทเป็นแพทริค ในซีรีส์เรื่อง John Stamos Project
ฮอฟฟ์แมนมีบทบาทประจำในซีรีส์เรื่อง Providence รวมไปถึงยังมีบทรับเชิญในซีรีส์เรื่อง The Pretender และ Alright Already ผลงานภาพยนตร์เรื่องอื่น ๆ ของเขา ได้แก่ Conspiracy Theory, A Better Way To Die และ Johnny Skidmarks
