ปีเตอร์ เบิร์ก เป็นคนทำหนังผู้มีพรสวรรค์ที่สนใจเนื้อหาที่ท้าทายและดึงดูดใจ ไม่ว่าจะเป็นในฐานะมือเขียนบท ผู้กำกับ ผู้อำนวยการสร้างหรือนักแสดง เขาเปิดตัวผลงานการกำกับเรื่องแรกด้วยภาพยนตร์คัลท์เรื่อง Very Bad Things ที่นำแสดงโดยคาเมรอน ดิแอซ, จอน แฟฟโรและคริสเตียน สเลเตอร์ จากนั้น เบิร์กก็ได้กำกับภาพยนตร์แอ็กชันฮิตเรื่อง The Rundown ที่นำแสดงโดยเดอะ ร็อค, ฌอนน์ วิลเลียม สก็อต, โรซาริโอ ดอว์สันและคริสโตเฟอร์ วอลเคน และภาพยนตร์ที่ได้รับเสียงวิจารณ์ชื่นชมเรื่อง Friday Night Lights ที่สร้างขึ้นจากนิยายขายดีเกี่ยวกับฟุตบอลเท็กซัสโดยเอช. จี. บิสซิงเกอร์ และนำแสดงโดยบิลลี บ็อบ ธอร์นตัน ภาพยนตร์เรื่องหลังสุดนี้ได้รับเลือกจากสถาบันภาพยนตร์อเมริกันให้เป็นหนึ่งในสิบภาพยนตร์ยอดเยี่ยมแห่งปีและได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในสิบภาพยนตร์ยอดเยี่ยมแห่งปี 2004 โดยเดวิดแอนสันแห่งนิวส์วีคอีกด้วย
ผลงานของเบิร์กคือ The Kingdom ทริลเลอร์การเมืองที่อำนวยการสร้างโดยไมเคิล แมนน์ ซึ่งมีเรื่องราวเกิดขึ้นในซาอุดิอาระเบีย ภาพยนตร์เรื่องนี้นำแสดงโดยนักแสดงเจ้าของรางวัลอคาเดมี อวอร์ด เจมี ฟ็อกซ์และคริส คูเปอร์ ร่วมด้วยเจนนิเฟอร์ การ์เนอร์ ปี 2007
ฟิล์ม 44 ซึ่งเป็นบริษัทผลิตและพัฒนาภาพยนตร์ในสังกัดยูนิเวอร์แซลของเบิร์กและซาราห์ ออเบรย์ คู่หูการอำนวยการสร้างของเขา เป็นผู้ผลิตและพัฒนาภาพยนตร์เรื่อง The Kingdom และพัฒนาภาพยนตร์หลายเรื่องให้กับยูนิเวอร์แซลและสตูดิโออื่น ๆ ฟิล์ม 44 ยังผลิตงานสำหรับโทรทัศน์อีกด้วย โปรเจ็กต์แรกของบริษัทแห่งนี้คือดรามาหนึ่งชั่วโมงที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงของเอ็นบีซีเรื่อง Friday Night Lights ซึ่งสร้างขึ้นจากภาพยนตร์และนิยายชื่อเดียวกัน เบิร์กได้รับการเสนอชื่อชิงรางวัลเอ็มมี อวอร์ดสาขาการกำกับจากตอนไพล็อตของซีรีส์นี้ ฟิล์ม 44 พัฒนา Deadline ทริลเลอร์ดรามาหนึ่งชั่วโมงที่บอกเล่าแบบย้อนลำดับเวลาให้กับเอ็นบีซี และบริษัทแห่งนี้ก็พัฒนาภาพยนตร์อีกหลายเรื่อง
ด้านจอแก้ว เบิร์กได้สร้าง เขียนบท อำนวยการสร้างและกำกับซีรีส์ดรามาทางเอบีซีเรื่อง Wonderland เบิร์กได้เขียนบทและกำกับหลายเอพิโซดของซีรีส์ที่ได้รับเสียงวิจารณ์ชื่นชมของเดวิด เคลลีย์เรื่อง Chicago Hope ซึ่งเขาร่วมแสดงด้วยสามซีซัน เขาได้สร้างความประทับใจอย่างยิ่งจากบทศัลยแพทย์ปากดีที่ชอบเล่นฮ็อคกี้ ด็อกเตอร์บิลลี ครองค์ ในดรามาการแพทย์เรื่องนี้ เขาได้รับบทประจำในซีรีส์แอ็กชันทางเอบีซีเรื่อง Alias
ในฐานะนักแสดง เบิร์กได้รับความสนใจจากการแสดงประกบลินดา ฟิออเรนติโนในภาพยนตร์นีโอนัวร์ของจอห์น ดัลเรื่อง The Last Seduction เขาได้รับเสียงวิจารณ์ชื่นชมจากบทชาวบ้านผู้ไร้เดียงสา ผู้ตกหลุมรักหญิงสาวอันตรายที่รับบทโดยฟิออเรนติโน เขายังได้ร่วมแสดงกับทอม ครูซ และเจมี ฟ็อกซ์ในภาพยนตร์ที่กำกับโดยไมเคิล แมนน์เรื่อง Collateral อีกด้วย อีกทั้งยังร่วมแสดงในภาพยนตร์เรื่อง Smokin' Aces โดยยูนิเวอร์แซลที่กำกับโดยโจ คาร์นาฮันอีกด้วย ผลงานการแสดงอื่น ๆ ที่โดดเด่นของเขาได้แก่ ดรามาอินดีของเจมส์ แมนโกลด์เรื่อง Cop Land ที่ร่วมแสดงกับซิลเวสเตอร์ สตัลโลน, โรเบิร์ต เดอ นีโร และฮาร์วีย์ เคเทล, The Great White Hype ที่เขาแสดงประกบซามวล แอล. แจ็คสัน, Girl 6 ที่กำกับโดยสไปค์ ลี, Shocker ที่กำกับโดยเวส คราเวน, Late For Dinner ที่ร่วมแสดงโดยมาร์เซีย เกย์ ฮาร์เดน, A Midnight Clear โดยคีธ กอร์ดอน และ Fire in the Sky
