แซฟฟรอน เบอร์โรว์ส เริ่มเรียนการแสดงในโรงละครเด็ก ก่อนที่จะแสดงในหนังใหญ่เรื่องแรกของเธอในภาพยนตร์ของ จิม เชอร์ริแดนเรื่อง In the Name of the Father แสดงกับ แดเนียล เดย์-เลวิส เธอได้มาเป็นที่รู้จักของผู้ชมต่างประเทศจากการรับบทครั้งที่สองของเธอ ที่แสดงเป็นหญิงชาวไอริช ถูกล่วงเกินทางเพศโดยชายชาวอังกฤษที่น่าสงสัยในด้านศีลธรรม (โคลิน เฟิร์ธ) ในเรื่อง Circle of Friends แสดงกับ มินนี่ ไดรเวอร์และคริส โอดอนเนลล์
ผลงานภาพยนตร์มีตั้งแต่ดราม่าอย่างการรับบทเป็น มิสจูลีและเรื่อง Timecode , Deep Blue Sea และดราม่าเรื่อง Gangster #1 แสดงกับมัลคอล์ม แมคโดเวลล์ พอล เบตตานีย์ และ เดวิด ธิวลิส เมื่อเร็วๆนี้เธอได้แสดงในภาพยนตร์สุดฮิตของบ็อกซ์ ออฟซิศ ของไมเคิล แอปเต็ด เรื่อง Enigma และแสดงในภาพยนตร์ที่ได้รับการยกย่องจากนักวิจารณ์เรื่อง Frida
