วีรพงษ์ กาญจนานิจ เกิดในครอบครัวคนจีน ฐานะทางบ้านปานกลาง พ่อกับแม่เปิดร้านบะหมี่ ใกล้ ๆ ปากซอยบ้านเป็นลูกชายคนเดียว มีพี่สาว 4 คน จบการศึกษาจากโรงเรียนวัดไทร, โรงเรียนวัดสระเกศ, ปวช.ที่เทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตพณิชยการพระนคร สาขาการบัญชี, เทคโนโลยีพระจอมเกล้า เจ้าคุณทหารลาดกระบัง
วีรพงษ์เริ่มงานครั้งแรกกับบริษัท ซูเปอร์ฤทธิ์ ครีเอชั่น เป็นโปรดักชั่นเฮ้าส์เล็ก ๆ รับผลิต งานโฆษณา สารคดี และวิดีโอพรีเซ้นท์เทชั่น สำหรับกิจกรรมทางการตลาดต่าง ๆ ในตำแหน่ง Co-producer ผลงานที่ผ่านมาได้แก่ รายการไฟฟ้าน่ารู้, รายการบ้านฉลาดใช้, รายการเปิดโลกการค้าเสรี, รายการ 1 ตำบล 1 ผลิตภัณฑ์
วีรพงษ์เริ่มงานกับบริษัทฮอทเฮ้าส์ จำกัด โดยการชักชวนของอาจารย์นพคุณ ทิพย์โกมุท อาจารย์สมัยเรียนมหาวิทยาลัย ซึ่งช่วงนั้นบริษัทของอาจารย์กำลังมีโปรเจค เทเลมูฟวี่ ของทางอาร์เอส เรื่อง พิซซ่า เลยได้มีอากาสทำงานที่ใกล้เคียงกับภาพยนตร์สักที โดยเริ่มต้นในตำแหน่งผู้ช่วยฝ่ายศิลป์ฯ แล้วก็ไต่เต้ามาเรื่อย ๆ จากผู้ช่วยฝ่ายศิลป์ ก็กลายเป็นผู้ช่วยผู้กำกับ 2 ของเทเลมูฟวี่ เรื่อง ผู้หญิงมนต์ดำ จนกระทั่งได้เป็นผู้ช่วยผู้กำกับ 1 กับโปรเจคเทเลมูฟวี่สามมิติของค่ายแมงป่อง เรื่อง จองเวร และยังมีโอกาสทำงานด้านตัดต่อรายการต่าง ๆ ของทางบริษัทด้วย แล้วก็ยังแอบเขียนพล๊อตภาพยนตร์เล็ก ๆ ไปเรื่อย
ผลงานกับบริษัทที่ผ่านมา Tele movie ชุด กรุงเทพฯ 1667 "the pizza man", สปอต 30 วินาที "pay at post", Tele movie "ผู้หญิงมนต์ดำ", มิวสิควิดีโอ Panjabi 5-0 ของศิลปิน Dum Dum Project, 3D movie "จองเวร", สปอต 30 วินาที "V Shop Mini Mart" และรายการ เดอะ แฟมิลี่ โชว์
