สแตนลี่ ทุชชี่ แสดงภาพยนตร์มาแล้วมากมาย ไม่ว่าจะเป็นละครโทรทัศน์, ละครเวที, ละครบรอดเวย์ ผลงานภาพยนตร์ของเขาเช่น The Terminal, The Life and Death of Peter Sellers และ Road to Perdition
ทุชชี่แสดงนำในภาพยนตร์ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลลูกโลกทองคำเรื่อง The Devil Wears Prada ประกบกับเมอริล สตรีพ และแอนน์ แฮททาเวย์ จากนั้น 7 ปี ทุชชี่ก็หวนคืนสู่การกำกับภาพยนตร์ในหนังรีเมคของธีโอ แวน โก๊ะ เรื่อง Blind Date ซึ่งทุชชี่ได้เขียนบทและแสดงนำด้วย ร่วมไปถึงผลงานภาพยนตร์อื่น ๆ ได้แก่ เรื่อง Swing Vote แสดงร่วมกับ เควิน คอสต์เนอร์ เดนนิส ฮอพเปอร์ และเรื่อง An American Girl แสดงร่วมกับ อะบิเกล เบรสลิน และโจแอน คูแซค ทุชชี่ยังมีโอกาสได้แสดงในภาพยนตร์เรื่อง The Lovely Bones ของปีเตอร์ แจ๊คสัน ประกบกับมาร์ค วอห์ลเบิร์ก, ซูซาน ซาแรนดอน
บนจอเงินทุชชี่ยังไปปรากฎตัวในซีรีส์ดังเรื่อง Monk ซึ่งได้รับคำวิจารณ์ดีมากจนได้รับรางวัลเอมมี่ในสาขานักแสดงรับเชิญดีเด่นในประเภทซีรีส์ตลก อีกทั้งยังมีละครดราม่าฉายทางช่อง HBO ที่ได้รับคำชมหนาหูเรื่อง Conspiracy ซึ่งเรื่องนี้ทุชชี่ได้เสนอชื่อเข้าชิงทั้งรางวัลเอมมี่และลูกโลกทองคำในสาขาดาราสมทบยอดเยี่ยมในประเภทภาพยนตร์ที่ฉายทางทีวีหรือมินิซีรีส์ และเขายังได้รับรางวัลลูกโลกทองคำและรางวัลเอมมี่จากบทของ วอลเตอร์ วินเชลล์ ผู้สร้างอเมริกัน กอสซิป ในหนังของ HBO เรื่อง Winchell อีกด้วย ในเรื่อง The Life and Death of Peter Sellers ทุชชี่ได้รับบทเป็นผู้กำกับชื่อดัง สแตนลี่ คูบริค ซึ่งเป็นละครดราม่าฉายทาง HBO ของสตีเฟ่น ฮอพกินส์ ในเดือนธันวาปี 2004 แสดงนำโดย สตีเฟ่น ฟราย, จอห์น ลิทกาว และมิเรียม มาร์กอลเยส ซึ่งเป็นละครที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลเอมมี่มากที่สุดถึง 16 สาขา
ทุชชี่เคยพากย์เสียงในหนังอนิเมชั่นของ 20th Century Fox เรื่อง Robots ที่ออกฉายในปี 2005 ในหนังรักโรแมนติกคอเมดี้เรื่อง Shall We Dance กำกับโดย ปีเตอร์ เชสโฮล์ม และในหนังของ เจมส์ เรดฟอร์ด เรื่อง Spin ประกบกับเดน่า เดลานี่ และรูเบ็น เบลดส์ ทุชชี่ยังเคยทำงานร่วมกับทอม แฮงค์ ในหนังของสตีเว่น สปีลเบิร์ก เรื่อง The Terminal
ผลงานอื่น ๆ ก็อาทิเช่น พากย์เสียงในหนังอนิเมชั่นของ 20th Century Fox เรื่อง Robots, เรื่อง The Terminal ที่ทุชชี่ได้ร่วมแสดงกับทอม แฮงค์ส กำกับฯโดย สตีเว่น สปีลเบิร์ก, เรื่อง Big Trouble ของแบร์รี่ ซอนเนนเฟลด์, เรื่อง The Sidewalks of New York และ Americas Sweethearts ของเอ็ดเวิร์ด เบิร์นส์ ประกบกับจูเลีย โรเบิร์ต, จอห์น คูแซค, แคทเธอรีน ซีต้า โจนส์ และบิลลี่ คริสตัล เขายังเคยแสดงร่วมกับ เคนเนธ บรานาห์ และโคลิน เฟิร์ธ อีกทั้งยังมีเรื่อง Deconstructing Harry, A Mid-Summer Nights Dream, The Alarmist, A Life Less Ordinary, The Daytripper, Kiss of Death, Mrs. Parker and the Vicious Circle, It Could Happen to You, The Pelican Brief, Prelude to a Kiss, Billy Bathgate, In the Soup และ Slaves of New York
ทุชชี่ยังเป็นนักเขียน ผู้อำนวยการสร้างและผู้กำกับที่โด่งดัง เขากำกับเรื่อง Joe Goulds Secret ของยูเอสเอฟิล์ม แสดงนำโดยเอียน โฮล์ม รับบทเป็นนักเขียนแนวโบฮีเมี่ยนที่ชื่อ โจ โกลด์ และทุชชี่รับบทเป็น โจเซฟ มิทเชลล์ นักเขียนนิวยอร์คคนดัง เรื่อง Big Night เป็นความพยายามครั้งแรกของทุชชี่ในฐานะผู้กำกับร่วม นักเขียนบทร่วมและนักแสดงในเรื่องเดียวกัน ทำให้เขาได้รับคำชมมากมาย รวมทั้งได้รางวัลบทภาพยนตร์ วอลโด้ ซอลท์ยอดเยี่ยม ในเทศกาลหนังซันแดนซ์ประจำปี 1996 ได้รับคำชมเชยจากสมาคมนักวิจารณ์แห่งประเทศ รางวัล Independent Spirit รางวัล Critics Prize ในเทศกาลหนังโดวิลประจำปี 1996 และได้รับการยกย่องจากสมาคมวิจารณ์ภาพยนตร์นิวยอร์คและสมาคมนักวิจารณ์ภาพยนตร์บอสตัน ภาพยนตร์เรื่อง The Imposters ของทุชชี่ ที่เขาทั้งเขียน กำกับ ร่วมอำนวยการสร้างและแสดงนำด้วย ได้รับเลือกให้ฉายในเทศกาลภาพยนตร์เมืองคานส์ในปี 1998 ต่อมาในปีนั้นก็มีค่ายฟอกซ์ เซิร์ชไลท์ พิคเจอร์ซื้อไป เป็นเรื่องราวตลกๆ ของคู่นักแสดงที่ตกงานในปี 1930 แสดงโดยทุชชี่ และโอลิเวอร์ แพลทท์ พวกเขาไปล่องเรือพบกับผู้โดยสารสุดป่วนที่นำแสดงโดย สตีฟ บุสเซมี่, บิลลี่ คอนนอลลี่, อัลเฟรด โมลิน่า, ลิลี่ เทย์เลอร์ และโฮป เดวิส
