เออร์นี่ ฮัดสันโด่งดังจากบทวินสตั้น เซ็ดมอร์ สมาชิกคนหนึ่งในคณะปราบผีแห่ง Ghostbusters บริษัทกำจัดผี และ Ghostbusters 2 ภาคต่อด้วย เขายังร่วมแสดงใน The Hand That Rocks the Cradle, Miss Congeniality พยัคฆ์สาวนางงามยุกยิก, The Crow อีกาพยายม ซึ่งนำแสดงโดย แบรนด้อน ลี ผู้ล่วงลับ, Spacehunter: Adventures in the Forbidden Zone, และ Basketball Diaries ขอเป็นคนดีไม่มีต่อรอง เขาเป็นนักแสดงรับเชิญในผลงานทางโทรทัศน์หลายเรื่องรวมทั้ง Desperate Housewives, Las Vegas, ER และ Oz ซีรี่ย์ดังทาง HBO ที่รับบทพัศดีกลีนิส
ฮัดสัน เรียนการแสดงที่ Wayne State University, Yale School of Drama, และ University of Michigan ด้วย เขารับใช้ชาติเป็นนาวิกโยธิน ก่อนจะย้ายมายังลอสแองเจลลิส เพื่อร่วมแสดงละครเวทีหลายเรื่อง รวมทั้ง The Great White Hope ด้วย ผลงานการแสดงภาพยนตร์เรื่องแรกของเขาคือ Leadbelly ที่ผู้กำกับกอร์ดอน ปาร์ค บรรจงถ่ายทอดเรื่องราวของนักร้องเพลงแนวบลูส์ระดับตำนาน
