ไซมอน คินเบิร์ก เกิดในลอนดอนประเทศอังกฤษ แล้วมาโตในลอสแอนเจลิส ไซมอนศึกษาที่ Brown University เกี่ยวกับภาพยนตร์และวรรณคดี
คินเบิร์กเข้าศึกษาที่ Columbia Universitys Film School ในปี 1998 ในปีแรกที่นั่นเขาขายบทภาพยนตร์อย่างไอรา ดอยช์แมน และปีเตอร์ นิวแมน (ดอยช์แมนเป็นอาจารย์ของคินเบิร์ก) ในชั้นเรียนดียวกันนั้น คินเบิร์กได้เขียนสคริปท์กับผู้อำนวยการสร้าง เอ็ดเวิร์ด เพรสแมน (Wall Street) ฮอลลีวู้ดให้ความสนใจที่หนังเหล่านี้ คินเบิร์กยังได้รับรางวัลสูงสุดในการเขียนบทของสถาบันการศึกษา Zaki Gordon Fellowship
ในระหว่างที่อยู่ในโรงเรียนภาพยนตร์ คินเบอร์กขายผลงานต้นฉบับของเขา Ghost Town ให้กับวิลเลจ โรดโชว์/วอร์เนอร์ บราเดอร์ ในขณะเดียวกันก็ทำงานสคริปท์ให้กับ Disney, Sony และ DreamWorks
วิทยานิพนธ์ชิ้นสุดท้ายสำหรับปริญญาโท (Master of Fine Arts) คือบทภาพยนตร์ต้นฉบับเรื่อง MR. AND MRS. SMITH เขาเสนอคอนเซ็ปท์เรื่องนี้ให้กับนักเขียนบทภาพยนตร์เจ้าของรางวัลตุ๊กตาทอง อากิว่า โกลด์สแมน ซึ่งกลายมาเป็นหนึ่งในบรรดาผู้อำนวยการสร้าง (และครูของคินเบิร์ด)
ในเดือนพฤษภาคมปี 2003 MR. AND MRS. SMITH เริ่มเตรียมงานสร้างในขณะที่คินเบิร์กกำลังจะจบการศึกษาจากสถาบันภาพยนตร์ เขาใช้เวลาเกือบทุกวันในกองถ่ายทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้กำกับฯ ผู้อำนวยการสร้าง และนักแสดง (และแม้กระทั่งแสดงในฉากหนึ่ง)
ตั้งแต่นั้นมาคินเบิร์กก็ทำงานภาพยนตร์ชื่อดังมากมายหลายเรื่อง เขาทำงานรีไรท์เรื่อง Charlies Angels II: Full Throttle และ Elektra และกำลังทำงานเรื่อง Jason and the Argonauts ที่ DreamWorks ให้กับผู้กำกับฯ สตีเฟน ซอมเมอร์ส และ Airshow ที่ Sony ให้กับผู้กำกับฯ แม็คจี
ซัมเมอร์นี้ คินเบิร์กมีภาพยนตร์สองเรื่องที่จะออกฉายทั่วโลก : XXX: State of the Union, กำกับฯ โดยลี ทามาโฮริ นำแสดงโดยแซมมวล แจ็คสัน, ไอซ์ คิวบ์ และวิลเลียมแดโฟ ; และภาพยนตร์ของทเวนตี้ เซ็นจูรี่ ฟ็อกซ์ เรื่อง Fantastic Four, กำกับฯ โดยทิม สตอรี่ นำแสดงโดย เจสสิก้า อัลบ้า, ไมเคิล ชิคลิส, คริส อีแวนส์, เอียน กรัฟฟัดด์ และจูเลียน แมคมาโฮน
ขณะนี้คินเบิร์กกำลังเขียนเรื่อง X-Men 3 มีกำหนดออกฉายโดยฟ็อกซ์ในปี 2006 เขายังมีสคริปท์เรื่อง Killers Game mพาราเมาท์, และ Merlin ที่มิราแม็กซ์/ไดแมนชั่น
คินเบิร์กยังมีภาพยนตร์ที่เขาจะอำนวยการสร้าง เขายังมีรายการโทรทัศน์ร่วมกับเจอรี่ บรั๊กไฮเมอร์และ Warner Brothers Television
