โรซี่ เปเรซ เป็นนักแสดงหญิงผู้ได้รับการเสนอชื่อชิงอคาเดมี อวอร์ด และเป็นผู้ออกแบบท่าที่ได้รับการเสนอชื่อชิงเอ็มมี อวอร์ด เปเรซได้แสดงทั้งในบทบาทคอเมดีและดรามาในภาพยนตร์ ผลงานที่โดดเด่นที่สุดของเธอคือ Fearless (ซึ่งทำให้เธอได้รับการเสนอชื่อชิงรางวัลอคาเดมี อวอร์ดและได้รับรางวัลลูกโลกทองคำ), Human Nature, Riding in Cars with Boys, Do the Right Thing, Night on Earth, White Men Can't Jump, Untamed Heart, It Could Happen to You, A Brother's Kiss, King of the Jungle, Somebody to Love, The 24-Hour Woman, Pineapple Express และ The Take การแสดงของเธอใน Lackawanna Blues ทำให้เธอได้รับการเสนอชื่อชิงรางวัล 2006 เอ็นเอเอซีพี อิเมจ อวอร์ดสาขานักแสดงนำหญิงในภาพยนตร์ที่แพร่ภาพทางโทรทัศน์ มินิซีรีส์หรือรายการพิเศษ
เปเรซได้เปิดตัวบนเวทีบรอดเวย์ในละครโดยเทอเรนซ์ แม็คแนลลีเรื่อง Frankie & Johnnie in the Clair de Lune และได้แสดงในละครโดยเคร็ก ลูคัสเรื่อง Reckless เธอได้รับเสียงวิจารณ์ชื่นชมจากการแสดงของเธอในละครบรอดเวย์เรื่อง The Ritz
เปเรซได้รับเสียงวิจารณ์ชื่นชมจากผลงานกำกับเรื่องแรกของเธอ Yo Soy Boricua Pa'Que Tu Lo Sepas! สารคดีที่เฉลิมฉลองงานไพรด์ของเปอร์โตริโก้ สารคดีเรื่องนี้ได้เปิดตัวในงานเทศกาลภาพยนตร์นานาชาติไมอามีและได้เข้าฉายในงานเทศกาลภาพยนตร์ไทรเบกาปี 2006
ในฐานะผู้อำนวยการสร้าง ผลงานของเปเรซได้แก่ The 24-Hour Woman, Rosie Perez Presents Society's Ride ทางเอชบีโอและ Subway Stories